[食譜] 生爆牛肉蝦仁

[食譜] 生爆牛肉蝦仁

材料 / 牛肉 300g、蝦仁 200g、筊白筍 200g、生香菇 3朵、蔥 1大支、蒜頭 3個、薑 1片、紅辣椒 2支

調味料 / 蠔油 1大匙、糖 1茶匙、酒 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙

做法:

1、牛肉切薄片;筊白筍切薄片;生香茹切片;蔥切末;蒜頭切末;薑切末;辣椒切小段,備用。

2、將牛肉煎七分熟,蝦仁煎香後撈出備用。

3、鍋中放入1大匙油,將蒜末、薑末爆香,放入生香菇、筊白筍,打一點水炒熟後,嗆入米酒,加入蠔油、糖、胡椒粉,和煎好的牛肉和蝦仁,一起大火快炒拌勻。

4、加入辣椒、蔥末,再嗆入米酒,加入胡椒粉調味,即可起鍋。
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