[食譜] 陳淑莊重口味特製腐乳意粉 [轉貼有片]

[食譜] 陳淑莊重口味特製腐乳意粉 [轉貼有片]

腐乳通菜就食得多, d腐乳意粉咁重口味..唔知有無人敢試?
http://ent.i-cable.com/program/eat/videoPlay.php?video_id=34376


意粉 300

乾辣椒 2-5隻(按個人嗜辣程度)
辣腐乳 3
腐乳汁 1湯
橄欖油 少許
麻油 少許
適量


步驟:   
1. 先煲水,同時將乾辣椒切絲,再將腐乳及汁攪成醬
2. 水滾下鹽,要小心下鹽時熱水水泡濺出
3. 再放入意粉,必須留意煮意粉的時間,要煮到Al dente,可適時試食。記住,意粉隔水後仍有熱力,所以要在到最理想的軟硬度前便離火隔水
4. 可用同一個煲燒熱,下油待油熱,下乾辣椒略炒,再下腐乳醬爆香
5. 下意粉,快手將醬及意粉攪拌,可用筷子協助
6. 可下適量麻油增加香味

7. 當看到腐乳醬均勻地包裹每條意粉時,便可上碟
返去試下先, 謝謝分享~~
2# jerryguy

你試完分享下咩味
好似有點奇怪嘅