[食譜] 甄文達教你煮金牌醬爆白鱔

[食譜] 甄文達教你煮金牌醬爆白鱔

係屋企都可以煮出酒樓菜式,混合多種惹味醬料爆香白鱔
做法:
http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1405

材料:
白鱔  450 克,清洗,切成 2 x 2 釐米圓形狀,用乾毛巾吸乾水份
薑  120 克, 擠出約定 1/4 杯薑汁
蒜頭  10 粒,炸成金黃色
陳皮乾  1大或許2 小片,浸泡,瀝水,切細絲


醃料:
白椒粉 1/2 茶匙
鹽  1/2 茶匙
料酒  3 湯匙
生粉  2 茶匙


調味料:
排骨醬  3湯匙
海鮮醬  2湯匙
蠔油  3 湯匙
生抽  2 湯匙
生粉  3湯匙
料酒 1/4 杯
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