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標題: [食譜] 五彩珍珠湯 [打印本頁]

作者: noa    時間: 8-1-2012 14:43     標題: 五彩珍珠湯

原料:糯米粉75克,黑糯米粉75克,銀耳25克,菠蘿25克,紅櫻桃25克,綠櫻桃25克。

調料:白糖適量。

製作方法:
1.將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種麵團,搓成與花生米大小的小圓顆粒,菠蘿也改刀成花生米大小的粒,銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子,煮浮起來後,再下白糖、菠蘿,連湯舀入裝有銀耳的湯碗中,再放紅、綠櫻桃即成。

風味特色:色彩艷麗,甜香軟糯,形如珍珠。
技術要領:糯米圓粒大小要均勻,甜度要適中。






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